野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別

點擊次數(shù)：38682 │ 發(fā)布時間：2012/12/28 │ 返回

野生海參和養(yǎng)殖海參是有本質(zhì)區(qū)別的，野生海參生長周期長，生長環(huán)境在20米-60米以下的深水中，依靠食用海底藻類生長，經(jīng)過5-8年時間才能長成個體，再由潛水員潛水一個一個挑選成熟的采收，所以成本就要高一些。而人工養(yǎng)殖的海參一般都是在網(wǎng)箱或者養(yǎng)蝦池里圈養(yǎng)，并通過投喂飼料生長，人工喂養(yǎng)一般兩年就可以長成個體進(jìn)行采收，養(yǎng)殖的海參不但營養(yǎng)價值大打折扣而且口感很差，俗話說就是沒有咬頭。

野生海參的特點：

背刺：野生海參背部和兩側(cè)的刺都是短而粗壯的。

形態(tài)：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實；

肉質(zhì)：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質(zhì)厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富；

底足：野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；

沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。

生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價值越大；

另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻。

圈養(yǎng)海參的特點：

特點：

背刺：圈養(yǎng)海參因為生長環(huán)境的影響，刺的形狀為細(xì)長，顯得沒有力量的感覺。

形態(tài)：圈養(yǎng)的海參長得細(xì)長，缺乏韌勁。